天草のお魚で珍魚【うつぼ】を仕入れています。あまり入ってこない食材で調理法が特殊な魚です。独自のおろし方で刺身としてもお出ししています。上質な白身で弾力があり歯ごたえ抜群！その他にもうつぼを使用したメニューを紹介します。

◆うつぼの皮と山芋の酢の物　400円

◆うつぼの湯引きとタコのネギポン　600円

◆タコとウツボのから揚げ　600円

など、当店でしかお出ししていないようなメニューございます。ぜひ一度ご来店ください！