居酒屋のすい月です。早いもので12月に入りました。まだまだオープンして3か月で、まだ来ていただいていないお客様にすい月はこんなお店です、というのを書こうと思います。当店は激戦区、福岡にはない居酒屋として天草の魚、肉類、島原の野菜や加工品を取り扱い、それらを和食をベースとした、お料理で楽しんで頂けるお店です。なぜ、天草と島原なの？と思われると思います、私たち(店主と料理長)の地元であり、幼いころからその食材に慣れ親しみ、育ってきた環境で、福岡に出てきて10年ほど飲食店で修業をしてきた際に、改めて地元の食材を触れ合う機会がありまして、あれ？こんなに美味しかったっけ？と思うほどに田舎を離れ福岡の文化に慣れていた私たちはショックを受けました。当たり前に口にしていた食材、当たり前に毎日そこにある環境が漁業であったり、農業であったり、そういう素材を生み出すのに適したものであるという事を感じざるを得ませんでした。もちろん、福岡でも魚はおいしいし、色々なものが溢れ、お客様もお店を選ぶのにも一苦労だと思います。わざわざ、足を運び満足してもらう為に、私たちは食材を吟味し手間をかけ、一つ一つの物事を初心を忘れることなく創っていくことがすい月としての価値だと思っております。ぜひ一年の締めくくりに大切な時間を当店でお楽しみください！お待ちしています！

その他のメニューはこちら↓

suigetsu-company.com/product_type/food/