こだわり

野菜

 

島原のお野菜

農家の直売所、はぎせん市場さんより仕入れ、近隣農家さんをはじめ美味しいお野菜があれば買い付けに行きます。

農業に適したおいしいお水と豊かな土により育まれたお野菜を是非味わって頂き、ご賞味くださいませ。

 

 

まずは前菜5種盛り合わせをご堪能ください

当店では通常のお通し(小鉢)の代わりに、どういうお店、味付け、雰囲気なのかを知って頂く為に、天草・島原の食材を使用した前菜5種盛り合わせを初めにお出ししております。
お料理の最後には雲仙茶をご用意しております

 

鮮魚

 

天草から仕入れる鮮魚

明朝より新鮮なお魚を求めて漁に出かけます、天草の本渡のまるいストアーさんより獲れたての鮮魚を吟味してもらい、選りすぐりの魚を仕入れています。

 

 

天草特有の海産物

天草は有明海、不知火海、東シナ海と3つの海とつながっており熊本の数ある島々の間から折り合うその潮の流れにより美味しいお魚が豊富に採れます。
そんな海で育ったお魚だからこそ新鮮で旬なお魚を皆様に知って頂き、おいしく召し上がって頂きたいと思います。

 

岩塩プレート

 

岩塩プレート

岩塩プレートで美味しく頂ける秘密とは

●焼網に乗せ、その上で食材を焼く事で美味しく焼きあがります

●ヒマラヤの恵み!天然岩塩

●岩塩から良質のミネラルが溶け出します

●お肉の余分な脂を岩塩が吸収するからヘルシー

●加熱した岩塩が遠赤効果を生み出します

 

 

素材を活かした調理法

天草のブランド素材を活かし皆様へおいしいモノを届けたい。
当店では、「天草大王」「天草梅肉ポーク」「天草黒牛」と天草ブランドのお肉たちを岩塩プレートで調理しております。
美味しくうまみを閉じ込め焼き上げるので多くのお客様に楽しんで頂けています。
なかなか福岡では味わえない、天草ブランドを是非ご賞味ください。

 

  • 天草黒牛

    「天草黒牛」は、潮風が優しく吹く天草の山々の中で、濃厚飼料の多給による早期発育ではなく、草などの粗飼料を多く与え、丁寧に育てられています。
    融点が低く、まろやかな口当たり、サラッとした脂は胃もたれしない。
    ぜひご賞味いただきたい天草のブランド牛です。

  • 天草大王

    ブランドとしても有名な鶏肉「天草大王」は上質で弾力のある肉質、コクのある味わいです。
    「天草大王」を是非おいしくご賞味ください。

  • 天草梅肉ポーク

    やわらかく、脂身があまい、そして臭みのない豚肉。
    天草梅肉ポークは「梅肉エキス」を与える独自の飼育法は国内外で特許を取得、農林水産大臣賞も受賞しており、天草のブランド豚肉「天草梅肉ポーク」を是非ご賞味ください。

  • facebook
  • twitter

トップへ戻る