あまり福岡ではお目にかかれない、珍しい魚【ニザ鯛】【ウツボ】今日はこの二種類の魚をご紹介いたします！

ニザ鯛は天草地方で黒いカワハギとも呼ばれる魚で、カワハギのように、分厚い皮で覆われた白身の魚です。見た目はカワハギで、身質は鯛という、変わった魚です。新鮮な物しか刺身にできない為、なかなか市場にも出回らない珍魚です。しっかりとした身質で、上品な味わい、辛口の日本酒と共にお召し上がりください(^^)

ウツボ漁をしている漁師さんはいませんが、たまたま網にかかったウツボを仕入れております、小骨が多く捌くのがとても難しい魚です。穴子のような鱧のような、弾力と繊細な味を合わせもつ、魚で、刺身でも良し、湯引きでも良し、たまにウツボを握り寿司で！という方もいらっしゃいます。

天草の獲れたて珍魚、夏の生酒と共にご賞味ください！！