本日は、ほかのお店では食べられない、天草の魚を産地直送で仕入れている当店だからこそお出しできる【うつぼ】を紹介致します！！

見た目はこんな感じで恐い(‘Д’)ですが、よく言われる、魚は見た目にはよらない、そうです！その言葉通り、上質な白身魚なんです！天草から、上記の画像のような状態で到着しますが、とにかく骨が硬くて多いウツボのおろし方を天草の魚屋さんから教えてもらい、刺身で提供することが出来るようになりました！

このように、穴子や鱧のように開いていてき、身についている、噛みきれない小骨も丁寧に取り除くことで、刺身や湯引き、当店名物の岩塩プレート焼きにてご提供しておりますm(__)m文字通り骨の折れる作業ではありますが、お客様に食べたことのないであろうウツボを提供するため、捌いております！

臭みもなく歯ごたえ抜群のウツボをどうぞご賞味ください！！ちなみにウツボの皮にはコラーゲンがたっぷり！ウツボを食べた翌朝には劇的にお肌がツルッツルなこと間違いありません(^^♪