あまり福岡ではなじみのない魚【うつぼ】

うつぼの身にはたくさんの小骨があり、鱧のように骨切りをしてから湯引きにするのが一般的。ですが、当店すい月では、天草の方に教わり、骨切りせずに【お刺身として】お出しできます。ブサイクな魚ほど美味しい！その身は淡泊で弾力があり上品な味わいです。辛口の日本酒と相性が良いです。高級魚としてのイメージがあるかと思いますが、リーズナブルな価格でご提供していますのでお気軽にお立ちよりください！