当店では、福岡の魚を使わず、全て天草の本渡から産地直送で送ってもらっています。福岡の魚も、もちろんおいしいのですが、天草の魚はまた違った味わいがあります。天草は全島を海に囲まれた島で、魚の種類が豊富！あまり福岡では食べられていない【うつぼ】も仕入れることができ、その特有の小骨の多さから刺身ではなかなかお出しできない高級魚。産地特有のおろし方を学び、小骨を全て取り除くことができ、当店では、お刺身でご提供しています。なかなか獲れない魚なので入ってこない日もございますが、当店でしか味わえない天草の魚をご賞味ください！

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