ハタ科の高級魚【アコウ】全国的にはキジハタと呼ばれている

体の色はオレンジ色で朱色の斑点が全身に見られ、目は緑色でキジハタの語源となるキジ色をしている。

高級魚として珍重され、主に刺身に用いられ、刺身としてはさっぱりと淡泊であり、熱を通すと弾力と旨みが出ることから、当店では、お刺身のほかにアコウのしゃぶしゃぶをお出ししています。アゴダシをベースにした出しにくぐらせ、ゴマポン酢と鶏ガラの和風のツユの２種類で食べてもらっています。たっぷりのネギと共に召し上がりください。あまり入ってこないお魚なので、ぜひこの機会にご利用ください！