天草の冬場に食べられている魚【タカノハ鯛】体長が４０ｃｍ前後になり、身質は非常によく、冬場の臭みがないものは非常に味が良い。一般には全く流通しておらず漁獲量も少ない、食されるているのはほんの僅か。調理法としては刺身、から揚げ、ソテー、塩焼きなど。当店では繊維質の上質な白身の特徴を活かしお刺身でお出しいたします！もちろん、お客様からのご要望があれば違う調理法でもお楽しみいただけますので、ご遠慮なくお申し付けください。

タカノハダイ　漢字表記は鷹之羽鯛

特徴は褐色で斜めの縞模様、尾ひれに水玉模様がある。

日本の房総半島、東シナ海、黄海にかけて生息、温帯で亜熱帯域の岩礁や藻場など比較的浅い海にいる。夏場は臭みがあるが、冬にかけて、臭みがなくなり、お刺身として美味しくなる。

もちろん、その他のお魚もございます。シマアジ　石鯛　天然鯛　ヤイトガツオ　水イカ　本かわはぎ　カンパチなどお刺身や揚げ物、一品料理ににてご提供しています。荒波にもまれ、身がしまり脂ののったお魚たちをご賞味ください！