天草でしか飼育されていない【梅肉ポーク】エサに梅肉のエキスを混ぜ、豚のストレスを減らすことで、肉質が柔らかく、臭みの少ない豚肉に成長します。全国的に広まっておらず、出荷量も少ないため、一頭一頭丁寧に飼育され、上質な肉質へと変わっていきます。他店では置いているところがすくなく当店でしか味わえない天草のブランド豚です！

お食事のメニューとしては梅肉ポークと茄子のみそ炒めや梅肉ポークとレンコンの照り焼き、当店名物の、岩塩プレート焼きにてご提供しています。