当店では天草のお魚を第一におススメしていますが、それにも負けない天草のブランド肉をご紹介！

天草の地鶏といえば【天草大王】日本最大級の地鶏でその体格を支える強靭なもも肉は歯ごたえ抜群で絶品！

【梅肉ポーク】余りなじみのない名前だと思います、それもそのはず、ほとんど市場に出回ってないブランド豚、エサに梅肉のエキスを混ぜて育てることでストレスなく脂が柔らかくジューシーで臭みが少ないのが特徴☆

【天草黒牛】こちらも希少価値の高い黒牛、当店では最高部位のサーロインをご提供、大切に大切に育て上げられた黒牛は広々とした土地でのびのび育ち、脂がしつこくなく甘く、肉の味が濃いのが特徴。

魚類、肉類は全て天草産の食材を使用、良い食材旨みを最大限引き出すための調理法として、【岩塩プレート焼き】という出し方でもご提供しています。お塩でできたプレートで焼くことで、余分な脂を吸収してヘルシーにミネラル豊富で程よく塩味がつき遠赤外線効果でまんべんなくふっくらと仕上がります。