今回ご紹介するのは、山口県の岩国市にある旭酒造さんの【獺祭】全国的に有名な日本酒で、獺祭を飲みにわざわざ来られるお客様も少なくありません。特に当店で取り扱っている【2割3分磨き】お米を丁寧に丁寧に磨き上げた、至極の一本！！

様々ドラマを生んだ二割三分

飲んで頂けるお客様に最高峰の磨きにふさわしい満足をお届けするためにある、と旭酒造さん。日本一の米の磨きの高さからメディアに取り上げられることも多く様々なドラマを生み出しました。

23パーセントという磨きの歩合としては日本最高峰と考えられます。お酒を美味しく作る、お客さんに満足していただけるという蔵元の決意が感じられます。それでも作り手として満足せずに毎年毎年、自己否定しもっと、もっとと作りの変革に取り組んでいる、試行錯誤しながら出来上がる一本はやはり素晴らしく作り手の努力、汗が感じられます。飲まれる方、獺祭を好きな方、飲んでみようという方、色々な方に一口一口、蔵元の心意気をかんじてもらいたいなと思います。