本日着の天草のお魚ご紹介！！天然鯛　イシガキダイ　カンパチ　スミガツオ　サゴシ　水イカ　ウツボ　甲貝入荷しております！！その中でもあまりなじみのない甲貝と水イカの詳細をお伝えします。

～甲貝～

地産地消で地元で採れたものは地元で消費され、なかなか市場に出回らない。全国的にはテングニシと呼ばれ福岡や熊本、天草ではコウガイやコウカイと呼ばれている。殻長は２０ｃｍ前後まで成長し全体的に細く小さな毛におおわれている。上から見ると丸く、横から見ると三角錐の形をしている。

有明海周辺で特に愛されている巻貝。貝殻が非常に硬くハンマーなどでたたき割って身を引っ張り出す。お刺身などで貝特有の臭みがなく、こりこりした食感が楽しめる。貝好きにたまらない一品です。

～水イカ～

福岡では特にヤリイカを好んで食べれているが、水イカも美味！漁獲量も少なく高級なイカでイカの中でも特にうま味成分が強く分析結果からも最も味のいいイカであることが立証されている。当然高価で、イカの王様とも比喩されることも、関東のほうで好んで食べられている。冷凍品や輸入品もあるが、やはりそこは天草で獲れた新鮮なものが一番！ヤリイカと水イカ食べ比べてみてください！！