随分と夜は涼しくなって、秋らしくなってきました。

気温の変化とともに食材や素材もどんどん美味しくなり、栄養素も増えていきます。お野菜やお魚も旬があり、一年のうちで一番美味しくなります。春夏秋冬、日本には四季があり、その季節ごとの旬があり、その土地土地の風土を活かして獲れた食材たちをどう調理していくかというのも、私たちの楽しみの一つでもあります。

特に秋というのは、食欲の秋と言われる程、食材が多種多様です。銀杏や、栗、カツオ、シイタケ、松茸、なめこ、むかご、などなど。挙げてしまえばきりがないほど。色んな秋を感じられるすい月にお越しください。