ただいま、天草より鮮魚が届きました！天然鯛　シマアジ　石垣鯛　葉カツオ　ウツボ　赤ハタ　水イカといったラインナップです！天草の魚で一杯いかがでしょうか？その中でもアカハタとウツボをご紹介！ 中華やフレンチなどで用いられる […]

恵まれた環境の中で1尾1尾大切に育てた【天草ブリ】 宝の海、天草には多くの種類の魚が外海から産卵に北上してきます。天草の海は真珠の最終仕上げの場所としても【水が良い】ということが知られています。日本でも有数の干満の差が大 […]

本日着の天草のお魚ご紹介！！天然鯛　イシガキダイ　カンパチ　スミガツオ　サゴシ　水イカ　ウツボ　甲貝入荷しております！！その中でもあまりなじみのない甲貝と水イカの詳細をお伝えします。 ～甲貝～ 地産地消で地元で採れたもの […]

森は海の恋人と言われ、森がミネラルを生成し川に流れやがて海へ、プランクトンや海藻を育て魚がそれらを食べ成長していきます。阿蘇や久住の山々の広大な森が大量のミネラルを海へと送ります。三本の大河が流れ出る有明海、干満の差が激 […]

天草の冬場に食べられている魚【タカノハ鯛】体長が４０ｃｍ前後になり、身質は非常によく、冬場の臭みがないものは非常に味が良い。一般には全く流通しておらず漁獲量も少ない、食されるているのはほんの僅か。調理法としては刺身、から […]